Bonjour à toutes et à tous,

Dans ce premier numéro de Japamiam nous allons apprendre à faire des Dorayakis.

- Was ist das ?

- Die Philosophie ?

Le Dorayaki (銅鑼焼き) est une patisserie japonaise. C'est le dessert preféré de Doraemon.

Il s'agit de deux couches de pancakes fourré à la patte de haricot rouge (Anko).

Pour réaliser un bon gros paquets de Dorayakis il vous faudra:

• 4 oeufs
• 200 g sucre (mélange à 50% de sucre doux et de cassonade)
• 4-5 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la levure de pain biologique, voir dans le pire des cas de la levure chimique mais c'est un peu moins bon)
• 300 g de farine blanche
• Un paquet de pâte de Haricot Rouge
• Deux grands verre d'eau

Maintenant attaquons la préparation des Dorayakis:

1. Cassez les oeufs dans un grand saladier et fouettez les à la fourchette avec énergie, versez y le sucre, le miel, la farine et le bicarbonate de soude tout en continant de fouetter la pâte.

2. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à avoir une pâte bien lisse et elastique

   

3. Réservez au frigo pendant une heure pour laisser la pâte reposer.

4. Dans une poêle chauffée à feu doux, versez 3-3 médaillons de pâtes, la forme doit être la plus ronde possible. (plus la pâte est fine, mieux c'est)

5. Dès que des bulles commencent à apparaîtrent à la surface des pancakes retournez les pour cuire la seconde face (la seconde face cuit plus rapidement).

   

6. Etalez de la pâte de haricot sur un pancake et recouvrez le d'un second pancake.

7. Dévorez tout avant que Tofu ne passe vous les piquer =)

Un petit aperçut des résultats (soyons honnête j'ai fait des pancakes trop épais) mais ça restait très bon =)